早餐第15天～改良版水晶虾饺

作者： lxw乐呵

用料

• 小麦淀粉 70克
• 马铃薯淀粉 30克
• 开水 100克
• 黄油 2克
• 虾 7只
• 胡萝卜 半根
• 玉米粒 30克
• 豌豆粒 20克
• 盐 2克
• 白糖 3克
• 白胡椒粉 少量
• 植物油 4克
• 姜 1片

早餐第15天～改良版水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

虾剥壳去虾线，4只剁虾泥，加10克胡萝卜粒、20克豌豆粒、30克玉米粒吗、2克姜蓉、2克盐、3克糖、搅打上劲

步骤 2

剩余3只虾切块，倒入调好的虾泥里，再加4克植物油，冰箱冷藏20分钟

步骤 3

70克小麦淀粉，30克马铃薯淀粉搅拌均匀，倒入100克沸水，边倒边搅拌 趁热揉成面团，加入2克黄油（没有猪油所以用黄油代替了），揉好后盖一层湿布防止干裂，盖保鲜膜冰箱冷藏15分钟

步骤 4

冷藏好的面团揉一揉，搓成长条，分成20个剂子，每个10克

步骤 5

擀成饺子皮包成自己喜欢的样子 初次包水晶皮，不要擀太薄，馅放少一点，否则很容易失败，图中是次品与成品的对比

步骤 6

包好以后，底部垫胡萝卜片或油纸，水开7分钟

步骤 7

漂亮的水晶虾饺

早餐第15天～改良版水晶虾饺的小贴士

1. 初次包水晶虾饺，皮不要擀的太薄，馅放少一点，否则很容易失败 2. 馅一定不要碰到捏合的地方，否则捏不上 3. 不管包成什么样，上锅蒸就对啦，只影响美观不影响口感 4. 作为早餐晚上蒸好，盖保鲜膜冰箱冷藏，第二天早餐再蒸一下就可以吃了

菜谱创建时间：2020-08-12 00:24:52