岛鲹鱼和西班牙冷汤

作者： 岛鲹部落之鱼美嫲

炎炎夏日，来一份西班牙🇪🇸冷汤吧，梦回Toledo古城，某个酷热的夏天我曾经在那里流连了大半个月时间。古城的小饭店在晚上21点以后才开始陆续有客人到达，22才迎来客流的高峰，在人声鼎沸中，我认识了这道清爽宜人，营养丰富，减脂开胃的Gazpacho！ 以下材料可以做两份冷汤。

用料

• 岛鲹DHA鱼肉粒 1粒（18克）
• 北极甜虾 10只
• 西红柿 2个
• 樱桃番茄（装饰用） 4只
• 洋葱 1/4个
• 欧芹 1根
• 红辣椒 半个
• 黑橄榄 2-3颗
• 柠檬 半个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

岛鲹鱼和西班牙冷汤的做法步骤

步骤 1

开水烫西红柿，去皮后切小块

步骤 2

欧芹杆、洋葱、小尖椒去籽（否则太辣，会破坏汤的清爽感）

步骤 3

水烧开后放入岛鲹DHA鱼肉粒，沸煮1至2分钟至全熟，岛鲹鱼肉无任何腥味且有奶香，为这道汤增添了口感层次和营养价值

步骤 4

将煮熟的鱼肉粒、西红柿、欧芹粒、洋葱粒和尖椒粒投入容器，加入海盐和现磨黑胡椒调味。用料理棒打碎至无颗粒，一定要耐心多打几次，汤才会顺滑细腻

步骤 5

冷藏1-2个小时至冰冷后取出装盘，也可用鸡尾酒杯再加上北极甜虾仁、欧芹叶、樱桃番茄和黑橄榄装饰

步骤 6

侧颜杀

步骤 7

哈哈哈，嘴歪了

步骤 8

配上微烤过的吐司粒，夏天的美好，尽在其中

菜谱创建时间：2020-08-12 00:21:43