夏日零嘴-卤毛豆

作者： phoebe旗

掌握了卤味配方后发现一切皆可卤，今天选择毛豆作为主角，做一道夏日里必不可少的下酒菜！

用料

• 毛豆 500克
• 生姜 5片
• 豆瓣酱 1勺
• 盐 3勺
• 烧卤料包 1袋
• 灵魂酱汁 1碗

夏日零嘴-卤毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆用盐水清洗并浸泡，用剪刀给毛豆剪个平头，小小的一个口子，这样方便入味。

步骤 2

小火热油，加入姜片，豆瓣酱，干辣椒。再倒入毛豆翻炒。

步骤 3

等毛豆均匀裹上汤汁，可以加入烧卤香料和灵魂酱汁。灵魂酱汁按生抽：老抽：料酒2:1:1的比例，具体可以看到上一篇卤牛肉的介绍。我这次用的是煮好的卤水料汁。

步骤 4

酱汁煮沸后可以尝尝咸淡，建议可以多加些盐，咸辣口才有味。 盖锅盖煮15分钟，不要超过20分钟，不然颜色就不鲜绿了。 保证好吃到停不下来！

菜谱创建时间：2020-08-12 00:05:02