荞麦紫薯馒头

作者： 雪莉的小厨房

做点优质的碳水替代米饭，不仅可以减脂，还能省去做主食的时间，对上班族很友好。

用料

• 荞麦粉 500克
• 小麦粉 500克
• 酵母 12克
• 糖 20克
• 温水 250ml
• 牛奶-和面用 500ml
• 紫薯 5个
• 牛奶-加到紫薯泥中 15ml

荞麦紫薯馒头的做法步骤

步骤 1

12克酵母，用250ml温水化开，静止5分钟。

步骤 2

混合2种面粉，加糖叫搅拌一下。

步骤 3

加500ml牛奶，分次加入，用筷子搅拌至絮状。

步骤 4

加入酵母水，找个温暖的地方发酵1小时。这个时间我们可以制作紫薯泥

步骤 5

蒸熟的紫薯，加点牛奶捣成泥，放冰箱冷藏。等待面团发酵成功。

步骤 6

把面团分成合适的大小，把紫薯包上。

步骤 7

如图~ 包成大小一致馒头

步骤 8

蒸熟~在盖子有水珠后，在大约蒸5分钟就好了。不要着急开盖，可以稍微为焖个2分钟。

步骤 9

配上胡辣汤，美味~

荞麦紫薯馒头的小贴士

不一定要荞麦粉，只要记住面粉和酵母的比例时10：1左右。

菜谱创建时间：2020-08-11 23:45:08