又麻又辣的土豆炖鸡块（内附土豆快速绵软方法）

作者： KK的小食堂

夏天食欲不太好，总喜欢吃麻辣的东西，周末买了包新鲜花椒，今天就来做一款超级美味超级下饭的土豆鸡块。 好多小伙伴私信我说土豆不是炖的太烂，就是不够软糯， 今天我就来分享一个我自己很常用的，并且很好用的方法～ 超级超级简单❗️

用料

• 土豆 2个
• 小鸡腿 6只
• 八角 2个
• 线椒 4个
• 鲜花椒 适量
• 姜 2片
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 味极鲜 2勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 适量
• 麻油 1勺

又麻又辣的土豆炖鸡块（内附土豆快速绵软方法）的做法步骤

步骤 1

小鸡腿展块，在盐水中浸泡20分钟左右，去除些杂质和血水。

步骤 2

❗️❗️❗️土豆绵软不烂的小tips： 土豆切块，放入微波炉专用的容器中（需盖盖子），加入少量的水，加热3分钟左右即可！

步骤 3

浸泡好的鸡块沥干水分，放入油锅中过下油。 （不需要炸熟，只是让表皮更紧致些二姨～）

步骤 4

大概这样就可以了～捞出备用

步骤 5

锅中加油，放两颗冰糖炒一下糖色。

步骤 6

倒入鸡块，和葱姜蒜辣椒等配料。

步骤 7

加入2碗开水，搅拌均匀，盖上盖子中小火闷。

步骤 8

这时候调一下调料～ 具体根据个人口味酌情添加，可有再加辣椒酱等等，我这只是个基础的调料法😁 （基础法也很美味了～） 调料加入锅中即可～

步骤 9

因为我们的徒弟已经提前加工过了，所有在出锅前5～8分钟加入土豆就可以了，这时候加，土豆不会炖烂，也不会夹生。

步骤 10

软软糯糯的超级好吃 一点也不费火。😁

步骤 11

出锅前加入一些水淀粉，喜欢拿汁捞饭的 可以多保留些汤汁哦～

步骤 12

撒上葱花就可以啦😁😁

又麻又辣的土豆炖鸡块（内附土豆快速绵软方法）的小贴士

喜欢吃紫苏的可以加些紫苏进去哦，应该会更好吃！ 记得来交作业啊！超级好吃，超级下饭！

菜谱创建时间：2020-08-11 23:35:13