宝宝吃的南瓜牛奶馒头。 一次成功。 自用方子

作者： 偷师学艺贤妻良母

人生第三次做馒头，前两次都是用面包机配方，再用面包机自助和面发面做的牛奶馒头。 这次换个口味，主要做给一岁多的宝宝吃，没有放糖和一滴水，南瓜有微甜的味道。 这次自己记录一下，免得下次忘了

用料

• 南瓜泥 180克
• 酵母 3克
• 面粉 360克
• 牛奶 50毫升（用于做南瓜泥）
• 猪油 15克

宝宝吃的南瓜牛奶馒头。 一次成功。 自用方子的做法步骤

步骤 1

前面的步骤都没拍照 1、南瓜切薄片上锅蒸熟（越薄熟得越快）； 2、蒸熟的南瓜倒掉水份，放入料理机，同时加一点点牛奶（50毫升以内），用料理机打成泥； 3、取180克南瓜泥倒入干净的盆里（南瓜泥需要晾至常温），加入双倍面粉也就是360克。因为我看到很多成功的方子里都注明了说面和水的比例必须是2：1 4、加入酵母、猪油（为了面团光滑），与南瓜泥、面粉一起用筷子搅成絮状。然后上手揉，揉到不粘手不粘盆。 5、放入面包机自助发酵一个半小时 6、发酵好的面团柔软且充满蜂窝状，拿出来揉面排气，一直揉到面团光滑无气孔

步骤 2

搓成长条，用刀均匀的切成差不多的大小。（我刀工不好，切得大小不一😂）

步骤 3

上冷水锅，开最小火，二次发酵20分钟 然后开大火，上汽后继续大火蒸15分钟。 关火，不要揭开锅盖，焖5分钟。

步骤 4

开锅。 虽然外表看着不咋样，但特别蓬松柔软。 喜欢吃甜味馒头的可以在前面的步骤加白糖。

菜谱创建时间：2020-08-11 22:14:01