先把胡萝卜和洋葱切丝,肉按自己的喜好切片切丁都可以。萝卜不用纠结颜色,哪种都行,肉也可以换成羊肉或者鸡腿肉,都挺好吃的
切完菜咱们淘米,放好水量让米泡着。米用水多洗几遍直到水清澈,这样做出来的饭不粘很Q。抓饭最关键的就是水量了,你可以按平时做米饭的水量,如果拿不准可以参照电饭锅内胆的刻度。一杯刻度160刚好是160克米,我放了一杯半,内胆水的刻度刚好在1.5,如果3杯米水就放到刻度3刚好。ps.南方的朋友请用北方米哦
锅里倒油烧热,油量够炒你准备的配菜就可以了不用太多
下肉,把水分炒干,图片里我放了两片姜,不喜欢吃姜的也可以不放
加入洋葱丝炒软
加入胡萝卜炒软,一定要炒软,特别是胡萝卜放很多的朋友,不然蒸的时候会增加米饭的水分
最后放盐,味精调味,咸淡刚好就行。我加了一点点黑胡椒提味,没有也可以不放,也是好吃的
在米饭的水里加一些盐,尝一下,淡淡的咸味就可以啦
把炒好的菜铺在米饭上,也可以提前一晚泡一把鹰嘴豆这个时候撒在上面。接下来交给电饭锅,正常煮饭程序,坐等开饭
等到米饭好了拌匀就可以开吃啦。这是我上周做的,放点鹰嘴豆真是特别加分
抓饭最重要的就是水量和咸淡,米一定要用好一些的米多淘几遍,这几点掌握好了不放肉做素抓饭也是非常好吃的🥰