椰子开盖,因为我买的是整个椰子,回来用锯子把外壳锯出一个圈,然后用小刀轻轻撬开外壳,椰肉部分用刀划出一个盖子。然后把椰子水倒出来。
鸡肉砍成小块,用开水烫一下 然后放进椰子里面,再放入红枣 把椰子水也倒进去,有多的椰子水可以喝掉 盖上盖子,用保鲜膜把整个椰子包起来,这样不容易走味,也可以固定盖子。 锅内放入水,把椰子放入,慢火炖两个半到三个小时。
最后放入适量的盐(我放小半勺),可以开吃啦,味道清甜,非常适合夏天喝。