刺客伍六七最爱吃的（手打牛丸）🍲🍲

作者： 路卡利欧QYC

刺客伍六七喜欢吃的守打刘丸制作的手打牛丸，我研究出来了，结合了两个手打牛丸优秀配方，超级好吃，口感特别好，很嫩，味道正合适。

用料

• 牛肉 适量
• 鸡蛋清 0.4个
• 生抽 4勺
• 蚝油 1勺
• 盐 1克
• 糖 0.5克
• 白胡椒粉 5克
• 香油 1勺
• 淀粉 1勺
• 小苏打 1克
• 白菜🥬🥬 1棵

刺客伍六七最爱吃的（手打牛丸）🍲🍲的做法步骤

步骤 1

守打刘丸的牛肉🥩泡去血沫。

步骤 2

用锤子钉子面捶打（如果是肌肉💪🏻发达的人，可以用拳头👊🏻）

步骤 3

捶打至这样，能看出来牛肉的纤维。

步骤 4

将牛肉绞成泥，要弄干净。

步骤 5

加入盐, 鸡蛋清, 生抽，耗油，白胡椒粉，香油，糖，小苏打和淀粉，继续绞肉。

步骤 6

摔打牛肉20分钟左右，再挑去牛肉筋。

步骤 7

挑去牛肉筋，摔打只这样就可以了，挑牛肉筋后要再摔打几下。

步骤 8

处理下白菜🥬🥬

步骤 9

大火烧水

步骤 10

弄好的肉丸放进去。

步骤 11

用勺子🥄撇去浮沫，加入处理好的的白菜🥬，在加入盐和生抽调味调色。

步骤 12

搅匀，转最小火，加入葱段，在煮一会就出锅。

步骤 13

成品

步骤 14

看阿七这口水流的🤤🤤🤤

刺客伍六七最爱吃的（手打牛丸）🍲🍲的小贴士

1.牛肉🥩最好用牛里脊，如果是普通牛肉要挑去牛肉筋。 2.可以在减肥时吃，不长胖。 3.香油和普通的油不一样，香油不长胖。 4.牛肉一定要多加香油和水，但不能加太多。

菜谱创建时间：2020-08-11 19:38:11