凉拌藕片

作者： 拍蒜小达人

用料

• 藕
• 生姜，干红椒，青椒，食盐，白醋，味精，红油，白糖

凉拌藕片的做法步骤

步骤 1

1.莲藕削去外皮，切成薄片，放入清水浸泡，加几滴白醋。

步骤 2

2.锅内烧水，开大火，把水烧开，加入少许白醋和明油，等水烧开后，倒入藕片，煮至呈透明状态时，即可捞出控水拔凉。 （白醋是防止藕片变黑，明油可以提高藕片的颜色和亮度。）

步骤 3

3.炒锅烧热，添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油倒入切好的生姜，小米椒，青椒碗中，激发出香味。

步骤 4

4.碗中继续加食盐3克，味精0.5克，白糖1克提鲜，白醋5克，红油1克，不喜欢吃辣的可以不用红油。

步骤 5

5.最后把控水后的藕片倒入盆中，再浇入刚才调好的料汁，全部拌匀即可。

菜谱创建时间：2020-08-11 18:29:09