自制酸豆角，酸辣椒

作者： 蒋若云

用料

• 长豆角 6斤
• 盐 500克
• 密封罐 1只
• 高度酒 少许

自制酸豆角，酸辣椒的做法步骤

步骤 1

超市做活动2块钱一斤，买了一大把，6斤左右，去头去尾，掐掉虫眼，洗干净晾干。 豆角一定要选嫩一些的哦！

步骤 2

准备一个大坛子，把豆角全塞进去，倒入凉白开没过豆角。 加入少许高度酒，500g盐。 密封3天左右可以开吃了。

步骤 3

家里没有大坛子的，用这种罐子也行，只要是能密封的容器都可以。 这个罐子里我做的酸辣椒，步骤同上。

步骤 4

长豆角储存到这种黄灿灿的颜色就可以吃了，切丁炒肉，超级下饭。 红辣椒不会变色，基本3天左右就能吃了，揭开盖子酸味扑鼻，准没错。

自制酸豆角，酸辣椒的小贴士

家里那位很喜欢吃，所以就多做了一些， 密封罐里只要不进生水，可以保存很久。 亲们可以一次少做点，尽快吃掉最好，储存久了会比较酸，而且没那么脆。 酸水可以反复使用，酸水会起一些白色的点点是正常的。

菜谱创建时间：2020-08-11 17:40:36