韩式酱牛肉

作者： 崔爸爸de韩食料理

韩国有名的粥铺本粥粥铺里的酱牛肉做法请大家收藏一下也是一道很受孩子们喜爱的美食。

用料

• 牛肉 1斤
• 清水 750ml
• 烧酒 1小杯（30ml)
• 圆葱 半个
• 大葱 10cm
• 大蒜 10瓣
• 生姜（大蒜大小） 3个
• 干海苔（10＊10） 2片
• 苹果／雪梨 1／4个
• 煮完牛肉的低汤 500ml
• 生抽 150ml
• 烧酒 3勺
• 白糖 4勺
• 麦芽糖希 5勺
• 胡椒粉 少许

韩式酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切成适当大小泡水2小时泡出血水 （可以的话中途换几次水）

步骤 2

去完血水的牛肉放入锅中倒入750ml清水 （水量能浸泡肉就可以了）

步骤 3

把准备好的材料放入（放小杯的烧酒）

步骤 4

起锅后水煮开后捞出干海苔片然后盖上锅盖大火煮5分钟后转中小火煮35分钟即可。(中途随时把上面的血沫等杂物清理一下)

步骤 5

煮完后捞出牛肉完全冷却之前撕成丝（肉凉了就不好撕了）煮完牛肉的汤水过滤一下

步骤 6

把撕好的肉丝和牛肉低汤放入锅中

步骤 7

放入准备好的调料 生抽150ml,烧酒3勺，白糖4勺，糖烯5勺，胡椒粉是当量 （酱油量和甜度跟着自己的口感加减就可以了）

步骤 8

然后用大火煮5分钟后转中小火煮10分钟即可（这次不需要盖锅盖）

步骤 9

出锅前喜欢香油的朋友可以适当加点香油

步骤 10

摆完盘后撒点芝麻就可以了

韩式酱牛肉的小贴士

酱牛肉口感是咸甜口感 每个人的口感都不同所以按着自己的口感加减就可以了 （注：烧酒不要用料酒一比一的代替使用料酒一定要减量或者可用低度数白酒代替)

菜谱创建时间：2020-08-11 16:56:50