酸辣鸡爪(消耗酸笋)

作者： 小歌小雨

老公说想吃鸡爪，周末有空就给做了，嘿嘿😁

用料

• 鸡爪 一斤半
• 花椒 一小勺
• 姜片(焯鸡爪) 5片左右
• 香叶 1片
• 酸笋 300克左右
• 泡椒 10个左右
• 小米辣 6个左右
• 蒜米 6瓣左右
• 姜片(炒制用) 5片
• 米醋或白醋 250ml左右
• 酱油 150ml左右
• 蚝油 2勺
• 老抽 半勺
• 盐 10克左右
• 冰糖 30克左右
• 热开水 500克左右

酸辣鸡爪(消耗酸笋)的做法步骤

步骤 1

1、鸡爪洗净冷水下锅放花椒，香叶，姜片(我没有香叶了，所以放了两根葱😂)

步骤 2

2、筷子能穿过鸡爪说明熟了，捞起冲水

步骤 3

3、洗干净的鸡爪用冰水泡备用(直接用冰袋降温也可以，保持鸡爪爽脆)

步骤 4

4、配料如图，碗里的是酸笋

步骤 5

5、酸笋炒干捞起备用

步骤 6

6、切好的配料

步骤 7

7、锅内油热放配料炒香

步骤 8

8、倒入米醋酱油蚝油白糖等一起翻炒会，加入热开水，调味，觉得合适自己的口味了，就捞起备用

步骤 9

9、这是做好的凉拌汁，一定要放凉才能用

步骤 10

10、将鸡爪放进冷了的凉拌汁，放冰箱第二天拿出，期间捞一捞

步骤 11

开吃啦！😏

酸辣鸡爪(消耗酸笋)的小贴士

调味只能说适量！自己看着调，大概的用量做个参考

菜谱创建时间：2020-08-11 16:05:28