菠萝鸡翅中

作者： 下厨房用户_tjwka

用料

• 鸡翅中 500克
• 菠萝 200克
• 盐 2克
• 味精 3克
• 料酒 15克
• 美极鲜酱油 15克
• 胡椒粉 2克
• 泰国鸡酱 15克
• 蒜蓉辣酱 10克
• 葱 10克
• 姜 10克
• 清汤 200克
• 色拉油 1000克

菠萝鸡翅中的做法步骤

步骤 1

将鸡翅中洗净，控净水分，在两面每隔1厘米均匀打上一字花刀

步骤 2

净菠萝改成鸡翅中一样大小长方形厚片，葱姜切片备用。

步骤 3

将鸡翅中放入碗中，加入盐，美极鲜酱油,料酒,调拌均匀腌制入味。

步骤 4

锅上火加宽油，旺火加热烧至油温6~7成热，下人腌制好的鸡翅中。

步骤 5

用手勺或漏勺翻动，以使受热均匀，炸至鸡翅中呈红色时，捞出控净油分

步骤 6

锅上火加底油烧热下入葱姜片爆锅出香 沸蒜蓉辣酱，泰国鸡酱稍炒出香。

步骤 7

烹入料酒,清汤,美极鲜酱油,盐,胡椒粉调好口味，下入炸好鸡翅中及菠萝片，旺火烧开 盖上盖，用中小火慢慢焖制至鸡翅中熟透，入味，打开盖，加入味精，淋明油出锅装盘即可。

菠萝鸡翅中的小贴士

控制好油温，注意鸡翅中的花刀间距

菜谱创建时间：2020-08-11 15:52:27