网红柠檬凤爪

作者： 一只高小胖

用料

• 小米椒 7个
• 蒜 6瓣
• 糖 1小勺
• 柠檬 1个
• 鸡爪 1斤
• 香菜 1颗
• 香油 1小勺
• 料酒 4勺
• 生抽 4勺
• 盐 1小勺
• 姜 1小节
• 蚝油 1勺
• 小葱 1颗

网红柠檬凤爪的做法步骤

步骤 1

所有鸡爪洗净，剪掉指甲，从中间剪开成2半（我觉得用剪刀比用刀好弄开，剪刀剪到骨头的时候一折就很容易断骨了）

步骤 2

剪好的鸡爪放进冷水锅里，放入葱姜2勺料酒，大火烧开后焖煮共20min（我比较喜欢软烂口感的，我焖煮了30min）

步骤 3

煮鸡爪的时候，柠檬切片，姜蒜切末，葱香菜小米辣切段。

步骤 4

调料：把2勺料酒、4勺生抽、1勺香油、1小勺盐、1小勺糖、1勺耗油放在碗里调和搅拌均匀。

步骤 5

鸡爪煮熟后捞出过凉水，凉水浸泡十多分钟后捞出沥干水分，放入大点的容器中。

步骤 6

把切好的葱姜蒜、香菜、小米椒、柠檬及调制好的酱料倒在鸡爪上面，再加入香菜，再戴上一次性手套搅拌均匀即可。

步骤 7

用保鲜膜包住，放入冰箱冷藏几个小时，味道好极了，超级入味。

网红柠檬凤爪的小贴士

1、鸡爪切开更入味，想更入味的话还可以切的更小些2、鸡爪煮熟后用凉水浸泡后会更有弹性，口感会更好3、放冰箱冷藏几个小时后更入味哦 4、如果碗比较小的话，冷藏几个小时后带一次性手套翻一下，多翻几次，鸡爪会更入味

菜谱创建时间：2020-08-11 13:34:25