金汤牛腩煲

作者： 毛毛熊ty

在固原某餐厅吃到这道菜，被惊艳到了。浓浓的南瓜金汤，裹着牛腩香糯软滑的口感，唇齿留香，令人回味无穷，今天自己尝试一下。 这道菜营养丰富，非常适合老年人和小孩子。

用料

• 牛腩 500—700克
• 土豆 1个
• 西红柿 个
• 红南瓜 1个
• 盐 适量
• 生抽 2小勺
• 蚝油 2小勺
• 香葱 一根

金汤牛腩煲的做法步骤

步骤 1

1、牛腩泡出血水，冷水下锅，煮出血沫，清洗干净，放进电压力锅，与西红柿同煮。 2、南瓜去皮切大小不一的块，这个稍后解释，油热下锅，翻炒至金黄色，加水煮。这个时间长一些比较好。当然，有料理机的话就会省事很多，但是南瓜金汤的口感也会不同。

步骤 2

1、土豆清洗切块，大小均匀即可。 2、油热下锅煎，表皮微黄即可，这样做是为了煮的时候，有形，但是口感绵软。

步骤 3

1、在煮南瓜汤的过程中，用勺子把煮软的南瓜压碎，南瓜汤会更加浓稠，大小不一的南瓜块口感丰富有层次。 2、按照自己的口味调味，不建议用老抽，颜色太深。

步骤 4

1、南瓜汤煮至略显粘稠即可放入土豆同煮，小火慢炖，不时搅拌，以免糊锅。 2、调味。

步骤 5

1、将炖煮好的西红柿牛腩加入金汤继续熬煮15分钟，如果汤少，可以加适量牛肉汤。 2、香葱切沫，撒上，出锅。

菜谱创建时间：2020-08-11 12:28:27