追寻儿时的味道—四川包谷粑

作者： 猪猪爱吃麻辣烫

小时候一到玉米成熟的季节，就有一个小商贩骑着一辆摩托车叫卖包谷粑，那个叫卖的“调调”我至今难忘，如今远离家乡特别想念包谷粑的味道！

用料

• 玉米 3根
• 白砂糖 20-30克

追寻儿时的味道—四川包谷粑的做法步骤

步骤 1

1、挑选包裹玉米外层（宽、厚、长）的叶子，从玉米底部切一刀，玉米叶剥开时不容易裂开，洗干净放开水里汆一下，让叶子变软，方便后面使用。

步骤 2

2、将玉米手动脱粒。

步骤 3

3、将玉米粒放进果蔬榨汁机里打成玉米浆，根据自己喜好加入适量的白糖，也可以不加，我用的水果玉米本来就很甜，玉米浆如果太稀需要加点干的玉米粉调和一下，不然蒸出来难以成形。

步骤 4

4、玉米叶闪亮登场，用勺子将玉米浆舀进玉米叶里进行包裹，叶子两边收拢后折起软的那一头，立刻放进蒸笼里立着，这样玉米浆不会漏出来，注意一片叶子里玉米浆不要放太多，否则很容易翻车，如果翻车可以加叶子打补丁！

步骤 5

5、挨个放好以后，就开蒸啦！

步骤 6

6、蒸上15-20分钟后，香香甜甜的包谷粑就出锅啦！

追寻儿时的味道—四川包谷粑的小贴士

做好以后可以放冰箱冷冻储藏，吃的时候取一两个蒸热就能吃。

菜谱创建时间：2020-08-11 10:10:37