米粉（南昌拌粉，汤粉，从小到大吃不腻）

作者： 木子李_520

地道的江西人，对米粉的忠爱是骨子里的哈😄😄今天来分享汤粉，拌粉的做法，早餐来一碗，过瘾😄😄

用料

• 米粉 300克（两人量）
• 汤粉做法：
• 肉沫 50克
• 葱 2根
• 生抽 1勺
• 小油菜 适量
• 萝卜干或者酸豆豆角 适量
• 拌粉做法：
• 老抽 0.5勺
• 大蒜 2瓣
• 葱 2根
• 湿香菇 2朵
• 小米辣 2-3
• 肉沫 50克
• 生抽 1.5勺
• 耗油 0.5 勺
• 香醋 几滴（可不加）
• 白胡椒粉 少许
• 五香粉 少许
• 花生米 少许
• 香油 10滴

米粉（南昌拌粉，汤粉，从小到大吃不腻）的做法步骤

步骤 1

米粉我还是觉得麻菇牌子最好吃，也是家乡的老牌子，

步骤 2

不管是汤粉，拌粉，首先要把米粉煮熟哈，锅中水煮沸，下米粉，煮3分钟，盖锅盖焖6-7分钟即可，不要焖太久，否则煮烂了

步骤 3

捞出凉水冲洗，多冲洗几遍，控水

步骤 4

拌粉1做法：两蒜切沫，小米辣切细，葱花，2勺生抽，1勺老抽，1勺香醋，加一点盐，少许糖，放入碗中

步骤 5

锅中烧热油冒烟，淋入碗中，

步骤 6

倒入煮好的米粉中，加炒好的酸豆角，或者小菜萝卜干，或者熟花生米，都可以

步骤 7

拌好，开吃😄

步骤 8

拌粉2做法：1、锅中放油，将葱蒜沫小火炒香，➕一勺郫县红油豆瓣酱，炒出红油；2、加肉沫小火炒出肉沫变白色；3、加香菇丁炒香（吃辣的可以放点小米辣），一勺生抽，一点点老抽，耗油，几滴香醋，翻炒三十秒，下处理好的米粉，继续小火翻拌；4、加适量五香粉，几滴香油，葱花，翻拌均匀，加点熟花生米，就可以出锅啦

步骤 9

吃出了我在南昌小巷子里一样的味道😊

步骤 10

这是在南昌瓦罐小店吃的拌粉

步骤 11

煮粉做法：1、锅中适量油，下葱白段，小火炒香，下肉丝将肉炒白（没有肉也可以不放），加一大碗清水煮沸，下米粉，煮一两分钟就可以了，另可以煎一个荷包蛋，放点小青菜里面，放适量盐，生抽，调味即可，早晨来一碗，有肉，有菜，有蛋的米粉，元气满满的一天开始啦😊😊

步骤 12

在配上一份自己炸的麻团，完美😊😊😄

菜谱创建时间：2020-08-10 22:47:52