拨出莲子
莲子皮也拨干净
木耳过水抄熟,锅里少许油,放八角,葱段爆香,加木耳,莲子煸炒,加盐,水淀粉。炒3分钟出锅。
水淀粉要很薄,只是在口感上增一点厚度。并且在出锅前要收干。 这道菜主要是吃莲子的鲜嫩,爽口,不要炒的太过。 应季食材。