无油甜爽卤鸡爪

作者： 李子园园呀

夏日炎炎，除了凉拌鸡爪，还可以来一份卤鸡爪，不放油，甜丝丝，爽口的卤鸡爪你确定不来一份？

用料

• 鸡爪 8只
• 生姜 2片
• 冰糖 1块
• 生抽 2勺
• 老抽 3勺
• 盐 一点点点
• 料酒 1勺
• 花椒 20粒

无油甜爽卤鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净剪好，冷水入锅煮沸，放入花椒、料酒去腥，全部倒出，洗净沥干

步骤 2

另起锅放一大块冰糖，小火待糖慢慢化开，炒出糖色

步骤 3

倒入鸡爪、生姜片翻炒，让鸡爪上色

步骤 4

加一点点盐，生抽、老抽继续翻炒5分钟

步骤 5

加水刚好没过鸡爪，大火熬开始煮20分钟（PS：注意看火，水干了就可以出锅，小心焦了）

步骤 6

出锅，甜甜的爽口还能拉出一丝丝

步骤 7

再来一口，若撒上白芝麻就更香了

无油甜爽卤鸡爪的小贴士

1、鸡爪子去指甲，爪子切口最好是平的，不要斜，以免尖骨头戳到老人小孩的嘴 2、焯水可以去除油分和胶质，爪子更爽口，如果不喜油可以再多焯几遍水

菜谱创建时间：2020-08-10 20:58:42