汤汁浓郁的黑鱼豆腐煲，简单易上手

作者： 半导体Penny

黑鱼肉质鲜嫩，豆腐营养，两种食材是不错的搭配哦！比炖白汤更入味，比红烧又更鲜美，不爱吃鱼的儿子，也吃了两大块！

用料

• 黑鱼 1条
• 老豆腐 1块
• 大葱 半根
• 姜，蒜 适量
• 花椒 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 干辣椒 2个
• 冰糖 小块
• 剁椒 1勺
• 香菜 2根

汤汁浓郁的黑鱼豆腐煲，简单易上手的做法步骤

步骤 1

黑鱼洗净，切块，料酒，姜片，盐适量，腌制一下

步骤 2

油烧热，放入大葱，姜片，蒜瓣，花椒爆香

步骤 3

倒入鱼块，翻炒，鱼块变白时喷料酒，翻炒后再加入生抽，老抽，蚝油，冰糖翻炒后加水略没过鱼块，盖上锅盖，烧开后倒入铸铁锅（其实炖锅也一样，没有就直接炒锅也行啊😀）

步骤 4

老豆腐切块，锅中烧水，豆腐过水，略煮一伙儿，去豆腥味，捞出。加入炖锅中，适当翻动，豆腐沾上汤汁，烧开后小火炖半小时左右，就ok啦！中途可以按照自己口味看是否需要加入剁椒，适量的辣是灵魂😀不加汤汁也很浓郁可口。

步骤 5

香菜洗净，去梗，就叶子部分，上桌前放在上面，瞬间高大上一点😜

菜谱创建时间：2020-08-10 20:22:55