脆皮酥炸豆腐

作者： 阳光下的摇钱树

好久没更菜谱了，最近实在是太忙了，天天吃路边油炸臭豆腐，几十块钱也买不了多少，感觉怎么吃都不够，所以更了一版脆皮豆腐供大家参考啦，这个配方做出来的豆腐酥软可口，酱是香辣的，超级过瘾！

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 老豆腐 500g
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 2勺
• 细辣椒面 1勺
• 芝麻 三大勺
• 油 适量
• 香菜 一小把
• 蒜 5瓣
• 干红辣椒 10个
• 叉烧酱（没有可不放） 1勺
• 芝麻酱 4勺
• 烧烤调料 1勺
• 腐乳汁 1勺

脆皮酥炸豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切薄片备用。

步骤 2

先把芝麻酱用凉水泄开，可流动状态即可，不要太粘稠。

步骤 3

我们先来做一版不辣的配料，麻酱内放白糖，鸡精，蚝油，腐乳汁，叉烧酱（可不放），搅拌均匀，用量按上面配料表里面的用量即可，这个酱料适合不喜欢吃辣椒的人及小朋友。

步骤 4

再做一版辣料，碗内放入细辣椒面，干红辣椒断，白芝麻，锅内烧油，油热后倒入调料碗中用油激一下辣椒。

步骤 5

过完油就是这样的。

步骤 6

刚才调好的不辣的调料里面多加上激好的辣椒油，再放一勺烧烤料就是辣版调料了。

步骤 7

豆腐先裹一层面粉。

步骤 8

再裹一层鸡蛋液。

步骤 9

再裹一层面粉。

步骤 10

油温五成热，小火下入裹好浆的豆腐慢炸。

步骤 11

炸至金黄色即可捞出。

步骤 12

撒上调料和香菜还有蒜末就齐活啦！

步骤 13

是不是看着就很好吃呢？赶快试试吧！

脆皮酥炸豆腐的小贴士

很多人说炸豆腐可以不裹面，我尝试了一下很硬不好吃，裹面炸的很酥软，好吃，大家两个版本都可以试试比较一下哪种好吃，个人比较喜欢裹面的

菜谱创建时间：2020-08-10 19:58:09