LAKSA喇沙•新加坡风味•鸡肉叻沙面

作者： ChefBBee

该菜谱材料为2—3人份用量，可以按个人喜好增减酱料的分量调节浓淡。

用料

• 叻沙酱 60克
• 椰浆 165毫升
• 鸡腿肉 150克
• 蘑菇 100克
• 豆芽 1把
• 挂面 1把
• 墨鱼丸 8个
• 油豆腐 1串
• 鱼露 3勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 胡椒粉 适量

LAKSA喇沙•新加坡风味•鸡肉叻沙面的做法步骤

步骤 1

准备好材料后，墨鱼丸对半切开（也可以不切）。鸡腿肉切小块，加入盐和胡椒粉腌制30分钟。

步骤 2

蘑菇洗干净对半切开，油豆腐切成小块。

步骤 3

豆芽和面分别焯水，煮到七至八成熟即可，不然后面会煮得过熟。提前焯好这两样食材可以防止冲淡叻沙汤的味道。

步骤 4

锅中加入少量食用油，鸡腿肉两面煎至金黄后，加入蘑菇翻炒，待蘑菇断生后倒入叻沙酱进行炒制。

步骤 5

加入适量水或者高汤，煮开后加入一罐椰浆。

步骤 6

再次煮开后加入油豆腐和墨鱼丸。

步骤 7

最后加入焯好的豆芽和面，然后加入少许白糖提鲜。最后用盐和鱼露调整咸度，就可以出锅啦！ 配上冰阔落，完美🥤

LAKSA喇沙•新加坡风味•鸡肉叻沙面的小贴士

鸡腿肉可以用鸡腿或鸡胸肉代替，面条也可以换成米粉或贵刁。

菜谱创建时间：2020-08-10 19:29:29