高颜值抹茶纸杯蛋糕

作者： xiu_icb6

Ins风 好看又好吃

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 45克
• 橄榄油（玉米油） 38克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 60克
• 白醋（柠檬汁） 1-2滴
• 盐 1克
• 奶油 124克
• 抹茶粉 5克
• 白巧 20克

高颜值抹茶纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

三个鸡蛋蛋清蛋黄分离。 注意：不能在蛋清中掺杂一点蛋黄，要不不能打发

步骤 2

蛋黄打撒，与牛奶，油，低筋面粉混合均匀。 注意：没颗粒

步骤 3

分三次打发蛋清。要用打蛋器。 在蛋清里加入一两滴白醋。 先把糖和1克盐混合均匀，在分三次加入到蛋清中。（1.先用打蛋器打发到蛋清有大泡加入第一次。2.细腻泡沫呈现奶油状加第二次。3.纹理状加入第三次。）

步骤 4

打发的蛋清和蛋黄糊混合均匀。 注意：快速翻拌，不能画圈，不然会消泡。

步骤 5

搅拌好的混合物装入纸杯。 烤箱上下火120°30分钟 150°30分钟，低温慢烤不易缩回。（根据自家烤箱情况调整，170°20分钟也可以熟）注意：中途一定不能打开烤箱！！

步骤 6

接下来做抹茶奶油。 62克奶油➕抹茶粉加热调匀，再加入20克左右白巧。（我为了省事用的微波炉，10秒10的加热，一次加热多了奶油会崩一微波炉！！！） 奶油抹茶粉白巧完全融合以后再加入62克奶油，混合均匀，保鲜膜贴面冷藏一天。

步骤 7

拿出冷藏好的奶油，是凝固状态的，打蛋器直接打发，不用加糖了，裱花就完成了。我做的奶油只够表四个纸杯的。可以适当增加。

步骤 8

摆拍

步骤 9

不够直接打点才奶油也可。

菜谱创建时间：2020-08-10 18:21:14