肉沫烧豆腐

作者： 菠菜要冷静

用料

• 豆腐 几块

肉沫烧豆腐的做法步骤

步骤 1

首先烧一壶开水，一朵香菇切碎，稍微带点肥的肉剁碎，豆腐切方块，准备一小块姜，蒜2瓣切沫，适量花椒，酱油，豆瓣酱，淀粉水。

步骤 2

热锅凉油后下香菇和肉沫小火把香菇的鲜炒出来，倒入姜蓉蒜末和花椒，慢慢的炒出香气，拨开一边或者盛出，留出底油（底油不够的话再加点油）加入一勺豆瓣酱，大火炒出红油，加入肉沫炒成酱，倒入豆腐稍微翻炒均匀，再加入适量的酱油，由于不另外加盐，所以这个度大家自己把握好，我一般就是两，三勺的样子。这个得根据豆腐量的多少增减。再翻炒均匀，加入没过豆腐的开水。盖上盖子后大火烧开，小火慢炖使其入味。（这过程大概5.6分钟的样子）最后大火收汁倒入淀粉水，翻拌均匀即可装盘。记得撒点葱花或者香菜沫装饰一下会更好看。

菜谱创建时间：2020-08-10 15:53:28