万能凉拌菜料汁儿

作者： 苏小凌

每年一到夏天就喜欢吃各种凉拌菜，天气热很容易提不起胃口。 这时把应季蔬菜洗干净，有些可能再焯一下，然后倒上我的秘制调料汁儿，随意组合，怎么拌都好吃。 这个方子是油醋汁的改良版，更符合全家人的胃口。今年夏天一直用一直用，已经吃掉了整整两大瓶，配方经过反复调整基本稳定下来了，决定分享一下。

用料

• 香油 6勺
• 山西老陈醋 6勺
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 白糖 2勺
• 白芝麻(熟) 适量

万能凉拌菜料汁儿的做法步骤

步骤 1

摆出用到的所有材料镇楼。

步骤 2

找一个干净的空罐子，开始加料。 香油6大勺。

步骤 3

老陈醋6大勺。 我用的勺子就是图中这种，其实没有要求，根据自己需要的量，按比例配就好。

步骤 4

料酒1大勺。

步骤 5

生抽两大勺。

步骤 6

白糖两大勺。

步骤 7

最后在表面撒适量白芝麻，注意是熟的。

步骤 8

放好料以后是这种分层的。

步骤 9

搅匀，如果你着急的话，这样就可以直接用。

步骤 10

但最好放到冷藏里，让香油充分乳化一到两天，冰镇一下的话口感也更好。

步骤 11

最后分享几张今年夏天用它调的凉拌菜。

步骤 12

我最常用的菜有：生菜、西兰花、藕、黄瓜、西红柿、水萝卜、紫甘蓝和圣女果。

步骤 13

搭配几片妈妈做的酱肉，营养更均衡🤭

菜谱创建时间：2020-08-10 12:28:24