麻辣香锅

作者： lxw乐呵

麻辣香锅的食材没有固定搭配，基本上喜欢吃什么就放什么，鸡翅、鱼丸、鸡胸肉是儿子的最爱，每次必放。其余的就是家里有什么就放什么，搜刮一次冰箱，就能做出满满一锅。

用料

• 鸡翅 4个
• 鸡小胸 3个
• 土豆 1个
• 香菇 3朵
• 菜花 3大朵
• 西兰花 3大朵
• 包菜 3片
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 糖 3克
• 腐竹 2根
• 鱼丸 6个
• 木耳 8朵
• 火锅底料 25克
• 蒜 3瓣
• 姜 4片
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 3克
• 糖 3克
• 香葱 2根

麻辣香锅的做法步骤

步骤 1

①腐竹、木耳泡发洗净，腐竹切断，香菇一分为四 ②鸡翅两面各切两刀，料酒，盐、胡椒粉腌制10分钟，也可以用奥尔良腌料腌制；鸡胸肉切小块 ③西兰花、菜花掰小朵，包菜撕大块 ④土豆、青椒切片，胡萝卜切滚刀块，黄瓜切条 ⑤香葱切葱花，姜、蒜切片

步骤 2

平底锅放少许油，煎熟土豆片

步骤 3

接着煎熟腌好的鸡翅

步骤 4

煎鸡翅的同时，另起一锅，炒熟鸡胸肉

步骤 5

西兰花、菜花、包菜煸炒断生

步骤 6

腐竹、木耳、香菇、鱼丸、胡萝卜焯水

步骤 7

热锅凉油，小火煸香姜、蒜、加入25克火锅底料

步骤 8

加入煎熟的鸡翅和鸡胸肉，翻炒均匀

步骤 9

倒入焯熟的腐竹、木耳、香菇、鱼丸和胡萝卜，翻炒均匀

步骤 10

加入土豆片、西兰花、菜花、包菜，青椒和黄瓜，翻炒均匀

步骤 11

加入2勺生抽、1勺蚝油、3克白糖、2克盐，翻炒均匀，撒上白芝麻、香葱，开吃

麻辣香锅的小贴士

1. 各种肉类，海鲜，菌菇和蔬菜都要提前断生，可以炒也可以焯水，绿叶菜和可生吃的菜除外，比如黄瓜、青椒，这样成熟起来更快，也更容易入味 2. 入锅的顺序遵循肉类、海鲜、菌菇、蔬菜，蔬菜一定要最后放

菜谱创建时间：2020-08-10 07:16:06