黑芝麻贝果🥯

作者： _番茄iii

可可爱爱~没有脑袋~ 有问题咨询 📩:sly980928

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 10克
• 盐 3克
• 新鲜酵母 5克
• 水 168克
• 黑芝麻 20克

黑芝麻贝果🥯的做法步骤

步骤 1

揉面厨师机 粗膜就可以了 不需要手套膜 不是吐司 喜欢吃什么就加什么 还可以把一部分的高粉替换成黑米粉全麦粉可可粉~~~开心就好

步骤 2

揉好以后倒入黑芝麻混合均匀就行

步骤 3

放入冰箱冷藏发酵30分钟

步骤 4

发酵好以后分割滚圆松弛15分钟 一个大概86g

步骤 5

取一个面团上下擀开

步骤 6

翻转90度 底部扒住台面

步骤 7

卷起来卷紧！！！！

步骤 8

收口朝上 压扁 尾巴擀开 包住另外一头

步骤 9

收口捏紧 35度左右湿度70%发酵30分钟左右

步骤 10

煮一锅糖水 我用的老红糖 蜂蜜/白糖/糖浆都可以 让它始终保持微微冒烟的状态

步骤 11

每一面烫30秒捞起来

步骤 12

一开始皱皱巴巴的没关系 后面他会膨胀 卡士750 上下火200度15分钟 风扇模式

步骤 13

上色超棒~~~

步骤 14

外脆 内软 冷了复烤就行 150度5分钟

菜谱创建时间：2020-08-10 01:10:07