开胃好吃不失手【酸汤肥牛】

作者： 飞尝食汇

炎炎夏日，没有食欲…… 于是想做一道开胃又营养还好操作的菜品，就想到了酸爽可口开胃的酸汤， 配上好吃的肥牛，加上一些乌冬面，啧啧啧～那真是绝了！

用料

• 肥牛 300-400克
• 莴笋 半根
• 金针菇 半把
• 乌冬面 半包
• 海底捞酸汤肥牛调料包 半包
• 蒜 3瓣
• 小米椒 2个
• 盐 适量
• 白醋 适量
• 葱 少许

开胃好吃不失手【酸汤肥牛】的做法步骤

步骤 1

1. 金针菇切掉头，加几滴食用油和盐，焯水捞出备用；

步骤 2

2. 乌冬面焯水捞出备用，

步骤 3

3. 莴笋切小条，水开后加油加盐焯水捞出备用，加几滴油可以让莴笋更加翠绿哦！ 可以把面，金针菇，莴笋依次装盘底备用了；

步骤 4

4. 蒜碎和生姜片入油锅，出香

步骤 5

5. 加入带有海南黄灯笼辣椒酱的调料包，这个调料包里面都配好的，很香，颜色也金黄的，

步骤 6

6. 按照配比加入适量的高汤或者清水

步骤 7

7. 水开后加入肥牛卷，这里要注意的是肥牛卷变色即可，不能过长时间❌否则牛肉不够嫩了哦！最后快好的时候加适量白醋，根据自己喜欢添加❗️加适量的盐，也可以不加哦！

步骤 8

8. 关火把肥牛卷铺好盘，

步骤 9

9. 把汤底倒入盘中，上面加入小米椒和葱丝

步骤 10

10. 新锅热油后，淋到上面，那个滋滋响，真香啊～

步骤 11

怎么样😻是不是金黄金黄超级好看！ 超级简单！赶快去试一试吧，真的跟外面餐厅吃的一模一样哦！底下的乌冬面捞起来超级好吃😋

开胃好吃不失手【酸汤肥牛】的小贴士

重点㊙️ 1】先把底下的配菜焯水，蔬菜加几滴食用油，焯水的菜加适量盐哦！不然等会怕太淡没有味道哦！ 2】肥牛卷不宜过长，基本翻几下就可以捞起了 3】最后所有东西摆好盘以后，重要一步就是热油浇上面，可以充分激发香气和刺激味蕾！油不用太多，适量！

菜谱创建时间：2020-08-09 23:21:20