野熊的茄汁小炒肉

作者： 野熊嘿

今天邀佳雨@厨鲸 来家里做客 给他做了这道菜 也聊起以前的故事 我说在我很小的时候 那时刚有超市的概念 人生中第一次吃到了番茄酱 记得有一天中午 爸爸给我做了一个番茄酱炒肉 红的酱白的肉 哇塞 那道菜就留在记忆里了 长大以后也没再吃过 后来自己厨艺精进 寻着当年的味道 自创了这道茄汁小炒肉 记录分享给大家～

用料

• 西红柿 2个
• 肉 半斤
• 番茄酱 1大勺
• 料酒 1大勺
• 盐 1勺
• 糖 1大勺
• 白醋 1大勺
• 淀粉 1勺

野熊的茄汁小炒肉的做法步骤

步骤 1

肉切薄片 个人喜好丝丁条块也可以 我用的是五花肉 但是建议里脊肉可能更好

步骤 2

撒上盐和淀粉 一点点料酒去异增香 抓好腌制10分钟

步骤 3

番茄切十字 开水烫去皮

步骤 4

去皮的番茄切小丁 碎一点更好

步骤 5

下锅炒白肉 加一点点盐 八成熟捞出备用

步骤 6

下锅炒茄汁 用铲子背面压碎

步骤 7

炒到大块基本融化

步骤 8

白肉下锅 翻炒均匀

步骤 9

一勺白砂糖 一勺白醋 两勺番茄酱

步骤 10

出锅装盘 啊～是小时候的味道😜

野熊的茄汁小炒肉的小贴士

和我爸爸讲起这个感人的故事 他表示并不记得🙄🙄

菜谱创建时间：2020-08-09 23:17:27