豆渣馒头

作者： 大米的厨房笔记

用料

• 凉豆渣 若干
• 普通面粉 豆渣的1.5倍
• 酵母 2.8克（一小勺)

豆渣馒头的做法步骤

步骤 1

豆浆机打豆浆，完成后，用漏勺过滤豆渣，过滤的时候，用勺子挤压，尽量让豆渣干一点。

步骤 2

豆渣放凉后，连同面粉，放入面包机容器中。

步骤 3

酵母放入酵母容器。

步骤 4

选面包机面包面团模式。完成后，再选择饺子面团模式。完成后，就可以做馒头了。

步骤 5

将面团揉成一个长条，分成若干份。若是早餐食用，每份50克；若是中午食用，每份75克。

步骤 6

蒸锅放入硅油纸，将定型后的面坯放入，盖上锅盖，醒30分钟。开火蒸，上汽后，蒸12分钟，关火，别急着揭盖，再闷6分钟。取出，放晾架上。

豆渣馒头的小贴士

豆渣也可以用做营养米粥剩下的渣子代替。因为渣子的粘性不同，面粉的量要做适当调整。摸索几次就知道了。

菜谱创建时间：2020-08-09 21:00:33