黄瓜鸡蛋水饺

作者： 水边植物

用料

• 黄瓜 3根
• 鸡蛋 3个
• 木耳 10克
• 小葱 半根
• 虾皮 一小把
• 香油 1小勺
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 面粉 430克
• 水 220克
• 玉米油 适量

黄瓜鸡蛋水饺的做法步骤

步骤 1

分次把水加入面粉中，将面粉搅成絮状，再揉成面团，表面不光滑没关系，先盖上盖子饧面。

步骤 2

黄瓜擦丝切碎，泡发的木耳煮熟切碎。小葱切成葱花。

步骤 3

鸡蛋搅散加入葱花，炒成鸡蛋碎，放凉到室温。

步骤 4

把饧好的面团揉光滑。分成三份，分别搓成长条，切成剂子，擀成饺子皮。

步骤 5

将黄瓜出的水倒出，加入鸡蛋碎、木耳碎。加入香油、适量玉米油，搅匀。再加入生抽和少量盐。馅要比平时吃的菜稍咸。

步骤 6

包饺子。烧水煮熟。

黄瓜鸡蛋水饺的小贴士

1.夏天的面团很快就能饧好，比冬天用水量少一些。这次的饺子馅没有提前杀水分，并且菜比较粗，所以面要硬一点，饺子皮也要厚一点大一点。 2.先将饺子皮擀出来一些，再拌馅，包的时候可以把装馅料的盆一边垫高一点。 3.因为馅料是熟的，煮饺子不用很久。

菜谱创建时间：2020-08-09 20:39:30