番茄牛腩煲零失败软糯入味

作者： 大力芝士

无肉不欢

用料

• 牛腩 克
• 西红柿 个
• 土豆 个
• 洋葱 个
• 料酒 勺
• 八角 个
• 冰糖 克
• 盐 克
• 生抽 勺
• 香叶 片
• 葱 根
• 姜 片

番茄牛腩煲零失败软糯入味的做法步骤

步骤 1

牛肉焯水钱彻底洗干净，搓洗然后冷水冲洗10几分钟。 在煲锅中加入清水，姜片，料酒，冷水下肉焯水

步骤 2

焯水同时另起锅炒糖色，最小火炒糖，最大火焯水，基本可以控制到差不多同时搞定。时间管理很重要！

步骤 3

准备配料：八角香叶桂皮茴香

步骤 4

炒水的肉汤我没倒掉，过滤一遍后留用。

步骤 5

糖色炒好后将牛肉控水放入糖锅中上色翻炒，小火。

步骤 6

上色后下香料和葱姜蒜料酒

步骤 7

爆香后放入汤锅

步骤 8

开启咕噜噜时刻，加点盐

步骤 9

咕噜噜小火

步骤 10

另一个锅炒配菜，先炒土豆，然后放入洋葱和番茄，加点盐，炒出水分就可以加入汤锅中。

步骤 11

咕噜噜小火炖到收一半汁，不赶时间建议炖两个小时。

步骤 12

就非常鲜美牛腩和香糯土豆番茄

步骤 13

饭扫光

菜谱创建时间：2020-08-09 20:15:26