香爆了的蒜香手撕面包

作者： 麦子最爱小跟班

这不是我的菜谱，刚才在B站看到作者@大大大琼Qiong发的视频、照做一遍觉得很不错，打算发作业的时候发现下厨房搜不到，给自己做个笔记。建议有兴趣的上B站看原版。

用料

• 高筋面粉 200克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 1个
• 黄油 20克
• 酵母 3克
• 细砂糖 15克
• 盐 2克
• 大蒜（蒜蓉酱） 5瓣
• 黄油（蒜蓉酱） 40克
• 盐（蒜蓉酱） 2克

香爆了的蒜香手撕面包的做法步骤

步骤 1

面团材料按照平时做吐司的习惯制成面团。

步骤 2

在面团一发的时候准备蒜蓉酱：黄油，蒜泥，盐放锅里稍微最小火加热一会儿熬出香味即可关火放凉。可以放冰箱，半凝固的状态最适合涂抹。 此时也可把香葱切好，抓拌微量小苏打、这样葱花可以保持翠绿。

步骤 3

一发结束后，面团排气，擀成长方形面片，涂抹蒜蓉酱，撒葱花。我还撒了一些欧芹、更香了。用滚轮刀把面片切成18小片（横三竖五），三片一摞，竖着排进容器里。

步骤 4

二发40分钟左右。取出来表面刷蛋液，也可以不刷。撒芝麻葱花欧芹或任何喜欢的香料。烤箱170℃烤23分钟即成。

香爆了的蒜香手撕面包的小贴士

注意，吐司盒底下的排气孔会漏油！我第一次做起码漏掉了20g油。可以用铝箔纸包一下底或者改用磅蛋糕模具。

菜谱创建时间：2020-08-09 18:48:38