竹笋鸡蛋馅儿包子

作者： 食物欢乐多

一个人吃饭就瞎折腾，第一次做包子，也没搜菜谱，就照着记忆里妈妈咋做的包子做的，记录一下，基本上成功了，就是做的太丑了，竹笋鸡蛋馅儿包子我自己也是第一次吃，因为一般这样的馅儿都是做饺子馅料，最后做出来的我觉得挺好吃的，以往我自己做饭自己都吃不下去，这次我一下吃了三个包子，撑的我都走不动路了，觉得自己太憨了，哈哈。

用料

• 鸡蛋 个
• 水
• 盐 勺
• 生抽 勺
• 竹笋
• 料酒
• 面粉

竹笋鸡蛋馅儿包子的做法步骤

步骤 1

先把面揉好了放旁边发酵，然后把竹笋洗干净后焯水，然后再捞起来晾下水，稍稍晾干水分后切碎装碗里。

步骤 2

然后加一勺生抽，小半勺盐，半勺芝麻油拌匀后备用。

步骤 3

因为鸡蛋比正常鸡蛋要小一点，拿了三个，普通大小的两个应该就够了，把鸡蛋都打碎到干净碗里，加小半勺盐，半勺料酒去腥，搅拌一会儿后热锅加稍稍多点的油，小火把鸡蛋先炒成鸡蛋碎。

步骤 4

鸡蛋炒差不多后倒入竹笋碎，再翻炒一分钟，关火即可。

步骤 5

把发好的面团揉成长条状，切成合适大小的剂子，家里没有小擀面杖，我用手把小剂子揉成圆形后用手掌按压成圆饼状的，然后加馅料包起来，最好把馅料堆高，多点料，因为我开始包的包子都很扁，包了四个才发现应该把料往中间且堆高，这样包子看起来比较饱满好看，不会做包子的褶子，包的特丑，就不放图了。

步骤 6

包好后蒸屉上刷层油，把包子放上去蒸就可以了，我是下面煮的玉米粥，大火煮开锅后又中火煮了四十分钟就好了。

菜谱创建时间：2020-08-09 17:43:44