夏·柠檬酸奶奶酪～奶霜冰面包

作者： 菓子铺花路

好久没做奶酪包 照样是做熟了的配方 此次试试加个奶霜皮 奶酪馅我喜欢吃酸甜的 考虑到奶霜皮糖量挺多 所以这次调的奶酪馅搭配柠檬汁和无糖酸奶 要是爱吃甜些 自己多加些糖量 或换有糖的酸奶 或者淡奶油馅都行 B和C，在面团第一次发酵期间可做完。

用料

• A 面包
• 柔欧粉 250g
• 低粉 50克
• 糖 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 170克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 盐 1克
• B 奶霜皮
• 黄油 50克
• 糖 50克
• 低粉 50克
• 鸡蛋液 50g
• C 奶酪馅
• 奶酪 80克
• 糖 20g
• 柠檬汁 10g
• 无糖酸奶 80克

夏·柠檬酸奶奶酪～奶霜冰面包的做法步骤

步骤 1

A 揉至手膜状态，第一发至原来2倍大。

步骤 2

B 黄油室温软化，轻松一戳就是坑的状态，搅拌顺滑。

步骤 3

B +低粉+糖

步骤 4

B +鸡蛋液

步骤 5

B 混合均匀，装裱花袋备用。

步骤 6

C kiri味纯色白，最喜欢用

步骤 7

C 隔热水搅拌顺滑状态无颗粒。

步骤 8

C 新鲜柠檬挤汁10g，搅拌均匀。

步骤 9

C +酸奶

步骤 10

C 混合均匀，装裱花袋内冷藏备用。

步骤 11

第二次发酵后，表面挤满奶霜。

步骤 12

挤多了……………

步骤 13

下温190°、上温180°，20分钟，烤出来是这样！

步骤 14

有个宽宽的奶霜边～～

步骤 15

第二批，挤少了些。

步骤 16

奶霜边还有！算了将错就错就这样吃啪

步骤 17

面包刀，切十字，挤上奶油馅，洒上糖粉，找个蔓越莓点一点。

步骤 18

大概这样子。

步骤 19

松软面包搭配冰冰凉柠檬酸奶奶酪～超好吃！一点不腻！

菜谱创建时间：2020-08-09 17:01:56