火龙果蔓越莓脆皮面包（不用揉面的面包）

作者： 往往i

这个蔓越莓脆皮面包是我从B站美食UP主【三丰美食】学的，自己改了一点步骤和原料 上次做没有拍到流程图，先借用视频的图片，以后再做会重新更新一下~ 这个面包加了火龙果基本上不需要怎么加糖，我加的10克糖是为了有助于发酵，蔓越莓加的多的话，不加糖也是可以的哦！ 这个面包刚烤好吃起来外面是脆脆的，放久了是很有韧劲的那种，加了核桃会更香，你们自己做也可以加其他坚果试试哦~ 很方便操作的一款面包，注意搅拌的方法，后面二次发酵不要消泡了就行，因为后面的泡泡会 让这个面包有更多漂亮的气孔~ 欢迎交作业啦(๑• . •๑)

用料

• 火龙果/水 350g(不够可以多加)
• 高筋面粉 400克
• 盐 6克
• 酵母 2克
• 蔓越莓 适量 喜欢可多加
• 细砂糖 10克
• 熟核桃 适量（可加可不加）

火龙果蔓越莓脆皮面包（不用揉面的面包）的做法步骤

步骤 1

火龙果榨汁备用，可以不用过滤，带有芝麻吃起来更香，可以适量的加，不要一下子全倒进去 把所有材料倒进盆里，加火龙果汁搅拌 没有火龙果汁可以直接用水代替，可适量加多点糖或者蔓越莓。 第二次做加了熟核桃更香！

步骤 2

成品是很粘手的，是图片这样的效果。 用刮刀整理一下，没有刮刀就用饭勺吧😛 保鲜膜盖住醒发35分钟。

步骤 3

醒发后的面团里面是成蜂窝状的。 用刮刀给它消消泡

步骤 4

消泡步骤:把底下的的翻起来往中间折

步骤 5

基本上折到醒发之前大小

步骤 6

盖上保鲜膜二次醒发35分钟

步骤 7

发好的面团基本上比原来大两倍，这次不用消泡了哦！要保留这些泡泡！

步骤 8

把面团转移到案板或者揉面垫中，撒高筋面粉防粘，稍微折一下 可以分成六个大小的团，也可以直接一整个烤 我一般是分成六个小团烤的

步骤 9

不粘手就可以移到油纸上，放入烤箱

步骤 10

再次醒发30分钟，烤箱有醒发功能的可放入烤箱醒发 没有醒发的放一碗热水在烤箱里面或者提前150度预热5-10分钟，把面包放入

步骤 11

醒发好拿出来，在上面撒点面粉，用刀子随意隔几刀 230度预热烤箱5分钟放入烤箱烤20-25分钟 上色差不多了可以加锡纸盖住，防止烤黑哦

步骤 12

成品就是这样的啦~ 吃的时候可以把上面的粉扫一下

步骤 13

切开是很漂亮的气孔（＾し＾）

菜谱创建时间：2020-08-09 14:36:02