柠檬派

作者： 开心家厨房DIY

用料

• 低筋面粉 90克
• 黄油 60克
• 杏仁粉 18克
• 糖粉 55克
• 蛋黄 1个
• 柠檬 个
• 柠檬汁 30ML
• 淡奶油 120ML
• 鸡蛋 2个

柠檬派的做法步骤

步骤 1

首先制作派皮 黄油软化后 加入糖粉

步骤 2

用电动打蛋器打发至体积蓬松，颜色变浅

步骤 3

倒入半个蛋黄 ，（因为我制作 了双份派皮 所以放了一个蛋黄 ）

步骤 4

继续打发至蛋黄与黄油完全混合均匀

步骤 5

低筋面粉过筛，加入杏仁粉

步骤 6

上一步的粉一起倒入黄油里

步骤 7

用手揉搓均匀，成为光滑的面团，将面团放入冰箱冷藏半个小时

步骤 8

冷藏好的面团，取出来放在一张保鲜膜上，盖上另一张保鲜膜，然后用擀面杖擀开成圆形面片

步骤 9

擀到合适的大小之后，撕去保鲜膜，将派皮没有保鲜膜的一面朝下，铺在派盘里，然后撕去剩下的一张保鲜膜，将多余的派皮除去，使派皮完全的贴合派盘。用叉子在派皮底部叉上一些小孔，防止派皮烤的时候鼓起，将派盘放入烤箱，中层，上下火180度，烤20-25分钟，直到派皮表面成金黄色。派皮烤成如图所示的金黄色就可以出炉了

步骤 10

在烤派皮的时候可以制作派馅，淡奶油 鸡蛋 蛋黄 糖粉 柠檬汁 一起倒入大碗里

步骤 11

用打蛋器充分搅拌均匀（手动的打蛋器就行了） 如果想要派馅的质地更细腻，可以将派馅过筛1-2次 ，将派入派皮里，直至倒满，放入烤箱，中层，上下火160度，30分钟左右，直到派馅完全凝固，轻轻摇动派盘，派馅中心没有流动感的时候，就可以出炉了

步骤 12

成品出炉了 很漂亮对不对 很嫩哦 ，吃的时候小心呛到，因为派皮很酥啦

菜谱创建时间：2020-08-09 13:42:17