蚝油西兰花

作者： 刘美莹6611

用料

• 西兰花 1朵
• 蚝油 1勺
• 紫皮独蒜 1-2颗
• 盐 1克
• 生抽 1勺
• 油 少许
• 淀粉 大半勺
• 水 一碗
• 老抽 少许
• 小米辣 1只

蚝油西兰花的做法步骤

步骤 1

西兰花掰成小块，装盘放入锅中蒸4分钟，蒜切成末，辣椒切成小圈（四川人什么菜都喜欢加辣椒，正好也有个红颜色搭配）备用。

步骤 2

兑一碗料汁：酱油1勺，蚝油一勺，淀粉大半勺，老抽少许（只是为了上色），盐1克，加水兑成一碗料汁，备用。

步骤 3

起锅烧油，油比平时炒菜要少用一半，下入蒜末和辣椒圈，爆香，将备用的料汁拌匀后倒入，锅铲搅拌成粘稠状，淋在西兰花上，上菜。

蚝油西兰花的小贴士

西兰花含丰富的维生素和钙，而且含抗癌物质，但是这种有效的抗癌物质会被水溶掉，所以，西兰花最好是用隔水蒸的方法，能保住有效物质最大化，蒸到西兰花的绿色最鲜艳的时候就可以起锅了。

菜谱创建时间：2020-08-09 10:59:29