手揉南瓜奶酥吐司

作者： 茉茉头

相信我，真的很好吃！南瓜给面包上色，真的是太漂亮了，连蛋液都不用刷。满满的奶酥，吃起来香绵软！ 方子是一个450克吐司的量。

用料

• 面团材料
• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 25克
• 熟南瓜泥 140克
• 盐 2克
• 奶粉 20克
• 酵母 3克
• 黄油 25克
• 奶酥材料
• 黄油 55克
• 盐 1克
• 糖 25克
• 全蛋液 27克
• 奶粉 60克

手揉南瓜奶酥吐司的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟压成泥，放一旁晾凉备用

步骤 2

面粉中放入盐，糖，酵母，奶粉，鸡蛋液，用筷子搅拌均匀

步骤 3

加入晾凉的南瓜泥，混合好后开始揉面。开始面团会很湿，别太担心，耐心点，摔啊揉啊

步骤 4

直到揉出厚膜

步骤 5

加入软化的黄油，继续揉，揉出薄膜

步骤 6

整理成圆形，盖上盖子或保鲜膜放进烤箱发酵，方法如下：底下放一碗温水，关上烤箱门，不需要开火

步骤 7

面团发酵期间来做奶酥馅：软化的黄油用勺子或手动打蛋器压扁，加入奶粉，混合均匀，分次倒入全蛋液，期间加入盐和糖，最终混合均匀即可

步骤 8

面团发酵至2-2.5倍大

步骤 9

取出分成3份

步骤 10

依次滚圆

步骤 11

取出其中一份，擀成长椭圆形

步骤 12

两边向里对折，再擀长

步骤 13

翻个面，卷起来

步骤 14

再擀长，底部打薄

步骤 15

涂抹奶酥

步骤 16

卷起来

步骤 17

依次做好，放进土司盒，开始二发，发酵方法和一发一样，发至8-9分满

步骤 18

烤箱上下管165度预热，放进去烘烤55分钟左右

步骤 19

出炉啦！香喷喷！

步骤 20

柔软拉丝！太治愈了！

手揉南瓜奶酥吐司的小贴士

1、这款吐司没有额外加水，都是用南瓜泥，所以颜色特别漂亮，都不需要刷蛋液 2、液体预留一部分，因为面粉吸水性不同，南瓜泥含水量也不同，总之要自己看着灵活调整 3、面团粘手是正常的，要有耐心揉。面团不够湿的话，是不可能揉出手套膜的哦～ 4、不同的烤箱脾气不同，温度和时间仅供参考。烘烤过程要自己留意，上色满意后及时加盖锡纸

菜谱创建时间：2020-08-09 08:14:41