翻倍做了8寸，原方温度烤1小时，不喜欢太厚实的，面粉130克，糖也减了。进炉的时候，转动一下模具，利用离心力让蛋糕浆往外一些，烤出来的表面就比较平，不会中间凸起来一块
悠悠咩
100%不会消泡的海绵蛋糕（分蛋法）的全部作品
悠悠咩
这个方子真的很绝，已经做了好几次了。第一次做，打蛋清没有放白醋或者柠檬汁，我自己能闻到一股蛋腥味。后面做加了两三滴白醋，成品更香。为了健康，糖减少到了50g，家里人吃着还可以。
小张的烘焙日记
分享图片 表面有点开裂，里边没有，冷却后不回缩，做的过程一点都不怕消泡，一次成功，8寸模具，用了6寸乘2得量，糖减量了，加了可可粉，很棒得方子，谢谢作者分享，#下午茶•2024年3月24日#
下厨房用户_1nrpb
我的模子是加高的，所以基本4个鸡蛋的量，烤完晾凉正好满模。都是6寸模，左戚风右海绵，右边的模子厚一点，所以需要烤的时间长5-7分钟。怕写在纸上的丢了，索性拍下来方便下次做
Kiwo宝
抹茶的是用的这个方子，还是这个方子好🥰
4个蛋的量，抹茶的就是要提前用热油把12g的抹茶粉味道和颜色融出(低粉要减少12g)，然后加40g热牛奶（我是用espresso机子把牛奶打热的），之后混合，一下子就乳化了。
之后的步骤都一样，Bake，360F，20mins（预热烤箱的时候里面放个烤盘，之后模具直接放烤盘上）
Kiwo宝
我做出来比较结实的一款。135度六十分钟，八寸的。因为我盆地有残留的水滴，蛋白打发不够。下次一定用纸巾擦干净。糖我用了120克，个人感觉有点甜。不过我用来做生日蛋糕，小孩子们吃，应该没问题的。完美的方子。
一一_gmhb
