自制焦糖奶茶

作者： yizhen55

想喝无添加的嚒嚒丝滑香浓奶茶，就自己动手搞起来吧，So easy，你值得拥有！

用料

• 红茶 正山小种或大红袍15克
• 冰糖 黄冰糖25克
• 牛奶 巴氏奶1000克

自制焦糖奶茶的做法步骤

步骤 1

1.先下锅黄冰糖，小火炒至融化，咕嘟咕嘟冒泡，呈焦糖色

步骤 2

2.倒入牛奶，糖会结块，但慢慢会融化

步骤 3

3.加入茶叶，搅拌均匀，烧开后，转小火煮三到五分钟

步骤 4

4.细筛过滤掉茶叶

步骤 5

5.成品有奶皮漂浮，非常浓稠丝滑醇。 可多煮一些，装至密闭容器，保存到冰箱，感受冰镇奶茶的怡人。

自制焦糖奶茶的小贴士

1.冰糖炒制必须小火，至焦糖色即可，避免炒糊苦味 2.我选用的是巴氏奶，新鲜且奶味足 3.因牛奶不宜长时间沸煮，为使茶味浓厚，可先将茶叶用少许清水煮十分钟，再随牛奶加入锅中 4.烧开后需开盖煮，奶沫极易溢出 5.这个糖量甜度较淡，但更能品出奶茶芳香，喜欢偏甜的可依个人口味增加

菜谱创建时间：2020-08-08 18:54:37