中筋面粉的面包

作者： JunLeeeeee

疫情关系买不到面包粉只有普通免费了，于是就想着发挥发挥看能不能做面包啦ヽ(*´з｀*)ﾉ

用料

• 中筋面粉 300克
• 糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 盐 2克
• 耐高糖酵母 5克
• 蛋清 1个
• 奶粉 15克
• 食用油 30克

中筋面粉的面包的做法步骤

步骤 1

把牛奶，鸡蛋，蛋清，面粉加入面包机，糖和盐分别放在两个角落。启动机器揉面，揉至无干粉较光滑即可，放冰箱冷藏4小时更久也可以别超过24h。

步骤 2

拿出冷藏面团稍微恢复常温加入酵母揉面揉至看不到酵母后加食用油揉。

步骤 3

都揉进去后就可以开始一次发酵，大概发酵一个小时（不要发酵过头，发酵过头面包会塌陷）

步骤 4

发好后拿出排气，松弛15分钟。之后整形就可以了。

步骤 5

整形好再在进行二发即可。我都是晚上发号整形好，在冰箱里放着然后第二天早上起来烤就OK了。

步骤 6

这都是用这个方子做的～前面的步骤图都忘记拍照了。。。

菜谱创建时间：2020-08-08 17:19:14