家庭版油饼，外酥里软超适口

作者： 如月痴吃吃

外面卖2块钱一个的葱油饼，教你在家里做，干净又卫生，做法零失败。

用料

• 面粉 250g
• 温水 150g
• 盐 适量
• 糖 5g
• 十三香 适量
• 葱花 适量
• 白芝麻 适量
• 玉米油 适量

家庭版油饼，外酥里软超适口的做法步骤

步骤 1

1、准备好食材。

步骤 2

2、将盆中放入250g面粉，加入一勺盐、一勺糖，用筷子将其搅拌均匀；用150g温水和面，少量多次加入水，边倒水边用筷子搅拌。现在的面团表面不太光滑，刷上一层油，在盆上覆上保鲜膜，醒20分钟。

步骤 3

3、将面团分成六等份的面剂，分别在表面刷油，覆上保鲜膜，再醒30分钟。

步骤 4

4、取一个面剂，用擀面杖擀成长方形薄片，如图在长边两侧切三刀。

步骤 5

5、面皮上刷油，撒上少许盐、十三香粉、葱花，对折包裹，揉成面团。

步骤 6

6、用擀面杖将面团擀平成饼，表面撒上白芝麻。

步骤 7

7、锅中烧热，刷薄油，放入面饼，小火煎至两面微微金黄起焦斑，即可。

步骤 8

8、切块装盘，外酥里软的葱油饼就做好了。

步骤 9

9、外酥里软，一口一个不过瘾！

家庭版油饼，外酥里软超适口的小贴士

1、温水可选用30-40℃的温水。水温过高，易使得面团吃起来无劲道，会粘牙。这里选用的是金龙鱼平原雪花粉，面粉超细腻，面团超有嚼劲。 2、油最好选用玉米油，没有味道，当然其他油也可以，不嫌麻烦的亲也可以用葱段炸葱油。 3、不同品牌的面粉吸水（油）性不同，需根据实际情况调整用水（油）量。这里选用的是金龙鱼河套平原雪花粉，面粉超细腻！ 4、如一次性吃不完，也可以用油纸（或者保鲜膜）间隔面饼，放入冰箱中冷藏，吃得时候再拿出来煎制即可，无需解冻哦！

菜谱创建时间：2020-08-08 15:07:33