反沙小麻花

作者： 有在认真干饭的小丸子

用料

• 面团材料
• 油 20克
• 水 50克
• 面粉 200克
• 鸡蛋 1个
• 白糖 30克
• 油 足量
• 反沙材料
• 白糖 1碗
• 水 1碗

反沙小麻花的做法步骤

步骤 1

将面团材料混合 水用量可自由加减（用牛奶会更香，我挺懒的不想用奶粉调了） 盖上保鲜膜，静置30分钟左右

步骤 2

将面团分成大小约为5.6g、搓成麻花形状 （麻花去炸的时候会蓬胀，不用太大，不然你会后悔的） （操作过程最好少量取出面团、不然会干）

步骤 3

将油热到160度，叉入筷子有大气泡样，放入麻花炸 （边炸边搅拌，受热均匀点）

步骤 4

炸至金黄控油捞出

步骤 5

复炸 会更酥脆 （如果你懒就可以放凉开吃了、但是我喜欢那层反沙哈哈）

步骤 6

➕入反沙材料 中火煮开 小火熬至糖浆大气泡 （其实糖和水1:1还是2:1都好，我很随意的）

步骤 7

关火 加入麻花搅拌 （此时要拿出你的麒麟臂、不断铲动）（我分成两次反沙、因为…没力气）

步骤 8

上次的搅拌图

步骤 9

晾凉装袋

菜谱创建时间：2020-08-08 14:36:20