零失败珍珠奶茶

作者： 皇冠水母

这道菜谱我亲自试多次没有失败过，以前用其他方法也是经常失败的😭 这次为了拍照拍步骤，做得不够完美，但是也是成功的😁 如果做出来珍珠不够黑可能是黑糖不够正 ⚠️请严格按照比例做！步骤请仔仔细细从头看到尾包括小贴士！绝对不失败！！👍🙏也麻烦大家不要再问一些我上面有写的问题了，看步骤都不认真失败了别怪我哟😅

用料

• 黑糖 30+20克
• 木薯淀粉 100克
• 水 70+400克
• 牛奶 适量

零失败珍珠奶茶的做法步骤

步骤 1

把木薯淀粉100克，黑糖30克，水70克准备好 黑糖可以用其它糖代替，我家没有黑糖了用的就是红糖 一定要用木薯淀粉！ 红薯淀粉不行！糯米粉不行！玉米淀粉不行！小麦淀粉什么的统统都不行！ 不是木薯粉，是木薯淀粉！

步骤 2

把水和黑糖倒入锅中煮开，不要煮太久，水会蒸发掉

步骤 3

把木薯淀粉放到锅里搅拌，⚠️注意是直接放锅里，要趁热搅拌

步骤 4

把它揉成团，切四块，三块用保鲜膜包起来

步骤 5

另外一块把它切碎

步骤 6

把每一块揉成珍珠，要是觉得这一步时间太长就移到客厅别追剧边搓😂

步骤 7

400克水加珍珠在锅里小火煮10分钟

步骤 8

拿出来后放入冷水里，让珍珠更Q弹！

步骤 9

加20克黑糖，搅拌

步骤 10

把牛奶烧开

步骤 11

牛奶珍珠一起倒进杯子里，再倒一些茶，完成！

零失败珍珠奶茶的小贴士

步骤3：如果变成了非牛顿流体，不要扔掉！把非牛顿流体放进锅里继续加热就可以了！！ 步骤6：揉珍珠一定要快！不然变干，不好揉也不好看！放珍珠的碗里加一勺木薯淀粉，搓好几个就摇摇碗，珍珠就不会粘在一起或者碗上！ 步骤7：喜欢软的就煮15分钟

菜谱创建时间：2020-08-08 14:17:26