零失败的豉油鸡腿饭

作者： 七楼食光

一个鸡腿～ 两份饭～

用料

• 鸡腿 1只
• 胡萝卜 半根
• 西兰花 半朵
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 胡椒粉 适量
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 适量
• 蒸鱼豉油 3勺

零失败的豉油鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨，一勺料酒，两勺生抽，胡椒粉，葱，姜，腌制半小时。

步骤 2

西兰花，胡萝卜，焯水备用（水开加入盐，一点点食用油，加入配菜，断生捞出过凉水）。

步骤 3

锅中少油，放入腌制好的鸡腿，先煎鸡皮面，煎出鸡油，翻面，两面煎至变色，烹入料酒，蒸鱼豉油，然后加水，没过鸡腿。

步骤 4

大火烧开，放入冰糖，八角，香叶，桂皮，煮五六分钟，把鸡腿取出。

步骤 5

锅内收汁，挑出葱姜和配料。

步骤 6

锅中汤汁浓稠后放入鸡腿，小火，把汤汁一遍一遍的淋到鸡腿上，两面都重复淋汁。

步骤 7

汤汁收的差不多时关火，取出鸡腿，切片备用。

步骤 8

米饭，配菜摆好盘，摆上鸡肉，淋上汤汁～

步骤 9

开饭～

菜谱创建时间：2020-08-08 13:41:36