香蕉坚果蛋糕

作者： dearMagnolia

跟着别人的方子做的墨西哥香蕉风味蛋糕，原方子用的无甜味国外大蕉，口感不一样。超级简单，先隔水加热红糖粉和黄油，香蕉用勺子碾碎，混合蛋液，粉类混合过筛，搅拌方式为顺时针逆时针各两圈，或者翻拌，切记不能一个方向搅拌起筋，模具用常规双耳烤盘，用450吐司盒用量要翻倍。 40克无盐黄油（可以用玉米油代替） 2个土鸡蛋全蛋液 207克去皮进口甜香蕉（两根熟透） 5克泡打粉（原方子还用了小苏打） 5克奶粉（自己加的，下回去掉） 125克低筋粉（没有低粉可以用中筋粉玉米淀粉4比1代替） 13克速溶浓缩咖啡（用了一条，导致咖啡味过重，盖过香蕉，没有主次） 50克红糖（导致太甜，下回减半） 40克综合坚果（中间糕体忘了加） 烘焙：预热，25寸180℃40分钟，糕体偏湿，用戚风方法检查烤熟不准，叉子会带出香蕉组织，烤箱太大要加盖锡纸防止烤糊。

用料

• 黄油 40克
• 红糖 50克
• 鸡蛋 2个
• 香蕉 2根
• 奶粉 5克
• 速溶咖啡 13克（一条）
• 泡打粉 5克
• 低粉 120克
• 综合坚果 30克

香蕉坚果蛋糕的做法步骤

步骤 1

香蕉用了两根熟透了的进口甜香蕉，用勺子打碎

步骤 2

红糖和黄油隔水融化

步骤 3

混合所有材料，烤箱180摄氏度三十分钟

菜谱创建时间：2020-08-08 10:13:21