Pink Lady-柠檬乳酪马卡龙

作者： 今天也是优秀吃饭

酸酸柠檬乳酪馅儿和甜甜马卡龙绝配

用料

• TPT
• 蛋白 16
• 糖粉 60克
• 杏仁粉 60克
• 蛋清 22克
• 白糖 6克
• 白糖 50克
• 水 20克

Pink Lady-柠檬乳酪马卡龙的做法步骤

步骤 1

TPT材料混合均匀，压拌细腻

步骤 2

蛋清加白糖打发硬挺，如果调色在这一步加入

步骤 3

糖水煮到118度关火，慢慢倒入蛋白霜中，高速继续打发3分钟

步骤 4

我喜欢打发的稍微有点硬

步骤 5

蛋白霜分三次和TPT混合均匀。呈飘带装

步骤 6

挤出合适大小马卡龙 烤箱开45度，凉皮5-8分钟

步骤 7

165度烤12分钟，根据个人的烤箱判断

步骤 8

配对，挤入内陷儿

菜谱创建时间：2020-08-08 08:22:46