老北京凉拌凉粉

作者： 石榴是神仙

炎炎夏日来一碗老北京凉粉，感觉好幸福哦！

用料

• 水 240克（30克活在豌豆淀粉里）
• 豌豆淀粉 25克
• 食盐 1克
• 麻酱 2勺
• 黄瓜 1根
• 大蒜 4瓣

老北京凉拌凉粉的做法步骤

步骤 1

豌豆淀粉加入30G水，加入食盐。搅匀

步骤 2

240G水烧开后，转小火

步骤 3

淀粉水倒入开水中，注意一定要缓慢倒入，一定要缓慢！一定要缓慢。要不然一定会成淀粉坨！导入后，不停的搅拌。直到半透明色。关火。

步骤 4

倒入容器中，放凉。

步骤 5

凉透后，放入冰箱，脱模取出，切成块，条状也行。

步骤 6

加入黄瓜丝

步骤 7

麻酱忘了拍照，麻酱加水，（水千万不要多，加水活散），大蒜切成沫。

步骤 8

搅拌均匀，可以开吃啦！

菜谱创建时间：2020-08-07 21:06:20